總算把牛軋糖訂單消化完畢，有空可以上來打打文章，
跟大家分享一下這中間的辛酸過程，說「辛酸」好像又太over了...
一、產品選擇：
打從一開始選擇產品：牛軋糖，純屬就是一個巧合！
完全沒有邏輯、上了一些烘焙課程也從沒學過，那為什麼要選它？
就純粹過年到了，總是要呷乎甜甜...（咦...這話好像應該用在其他的場合，總之，就討個吉利嘛！）
於是乎就展開了每天每夜、如火如荼的煮糖過程，當然不是！
二、產品包裝：
既是過年，而中國人又喜歡送禮，於是當然得為要販售的產品找一件體面又大方的衣服，來來回回就跑了中原路三趟（烘焙材料行還先不說！）
這包裝學問還真是大耶！非常重要！這裡又要畫三個星了！！
包裝並不僅是為了美觀好看，更肩負著保護（保存）產品從製作完成到送到消費者手中、到吃進去的那口品質、狀態是一致的，客倌你說重不重要？！
這中間有太多變數了，偏偏「糖」這傢伙也太善變了（再加上這善變的季節），不是只有在煮的過程，連包裝好，放置的溫度、溼度都絕對大大影響它的最終表現，
於是，從原本沒有考量到要放乾燥劑，到最後每盒（包）都放了，深怕哪個環節沒顧好，到消費者手中就已是陌生的它了。
※ 經驗檢討：這次選擇的花苞禮盒包裝對牛軋糖，相對是比較挑戰的，因這糖確實不適合與空氣太開放式的接觸，這美麗的花苞恐怕要辜負妳了！
三、材料備用量（預購 vs 現貨）：
講到這裡就是一個「忙」字，為何？
為了年前的這些訂單，前前後後跑了三家以上的烘焙材料行，前後不下10-20次...
不是堅果用完了，就是奶油用光了，這回又換成水麥芽，從2kg→5kg→25kg，扛回家的噸數一次比一次大，深怕明天又輪到誰要再去補貨了。
終究現貨供應，計算好一批的使用量就搞定，但又有庫存量的壓力；若是採事先預購方式，截止日後再統一生產似乎是比較恰當的方式，
但礙於交貨日的不同，而且假設截止日還沒到，備多少料還是個難題。
※ 經驗檢討：為了解決備料的問題，產品推出的延伸性就變得格外的重要。
四、產品（照片）呈現＝拍攝手法：
在產品生產出來，到吸引消費者有興趣購買，這最大的功臣恐怕是那「照片的呈現」，透過拍攝手法再加上意境的傳達讓人有想擁有的慾望。
這點真是讓窩主吃盡苦頭，一來是不夠專業的拍攝，二來是不速之客常常會不小心的意外入鏡，
於是乎，就得花更多的時間「去背」，去到眼睛＠＠都快脫窗。
※ 經驗檢討：為了提高照片拍攝出來的品質，太昂貴的攝影器材及攝影棚似乎是不敷成本，
於是窩公 註1 就開始著手進行自製小型攝影棚的工程，希望可以稍稍彌補拍攝技巧的不足；至於那意境的傳達，就得多讀多看多學習類似的商品擺設囉！
以上，是這個月在接單時碰到的一些阿雜事，希望以後會越做越熟悉、越順利。
祝大家新年快樂、雞年如意
註1：窩公＝窩主的老公的簡稱，發音要標準！不是＂碗公＂喔！
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